Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích tụ trong tế bào gan, có thể là do thừa cân đơn thuần, có khi là tình trạng nặng hơn gọi là chứng gan thoái hóa mỡ. Bình thường, lượng mỡ chỉ chiếm khoảng 3 - 5% trọng lượng gan. Khi lượng mỡ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan tức gan đã nhiễm mỡ ở mức độ nhẹ, tới 10 -25% là nhiễm mỡ mức độ vừa và nếu vượt quá 30% là nhiễm mỡ nặng.
Khi mắc gan nhiễm mỡ, nhiều người đã loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn các loại mỡ, chất đạm động vật, thay vào đó là ăn chay; hay thay thế rượu mạnh bằng bia, rượu vang. Nhưng chế độ ăn uống như thế liệu có giảm được nguy cơ gan nhiễm mỡ hiệu quả?
TS Vũ Trường Khanh, Phó Trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn tới gan nhiễm mỡ hiện nay là do sử dụng bia rượu nhiều, đặc biệt ở nam giới. Ngoài ra, các nguyên nhân khác như rối loạn chuyển hóa, tiểu đường, béo phì.
Tại khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai hầu như ngày nào cũng có từ 5 - 7 bệnh nhân vào viện vì biến chứng xơ gan do rượu. Theo TS Vũ Trường Khanh, với người bị gan nhiễm mỡ do rượu, vấn đề đầu tiên là phải dừng rượu. Nếu không dừng, việc uống bia rượu sẽ khiến bệnh gan ngày càng thoái hóa nặng và dẫn tới xơ gan.
Hiện nay nhiều người đang quan niệm bị gan nhiễm mỡ cần phải ăn chay để giảm mỡ. Tuy nhiên, TS Vũ Trường Khanh cho biết, ăn chay không thể làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ. Vì nếu gan nhiễm mỡ do rối loạn chuyển hóa, thừa năng lượng thì người bệnh phải kiểm soát để năng lượng tiêu hóa lớn hơn so với năng lượng nạp vào cơ thể. Bên cạnh đó, nếu ăn chay không kiểm soát, dù giảm được lượng protein, cholesterol động vật nhưng năng lượng nạp vào từ cơm lớn, cơ thể vẫn tự tổng hợp, tích tụ mỡ.
"Khi người bị gan nhiễm mỡ mà chỉ ăn rau, trong rau năng lượng ít, thành phần chất không cân đối, lúc đó biến một cơ thể đang dư thừa trở thành cơ thể thiếu năng lượng trầm trọng, cơ thể không thích nghi được, rất nguy hiểm" - TS Vũ Trường Khanh cho biết.
Nhiều người cũng có quan niệm sai lầm là bỏ rượu chuyển sang uống bia hay uống rượu vang vì nghĩ rượu vang tốt cho cơ thể. TS Vũ Trường Khanh cho biết, nếu uống ít thì không sao nhưng nếu uống hết một chai rượu vang, với độ cồn là 12, người dùng cũng nạp vào cơ thể gần tương đương với lượng cồn trong rượu mạnh.
Nếu người ăn chay mà vẫn uống bia rượu, sẽ có nguy cơ gây gan nhiễm mỡ. Nhiều người thường không chú ý tới việc năng lượng do bia rượu gây ra, như mỗi gam ethanol cho cơ thể khoảng 7kcal, nên cần có chế độ ăn uống hợp lý mới giảm thiểu được bệnh gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, thói quen lười vận động của nhiều người dân Việt sẽ dẫn tới nguồn năng lượng trong cơ thể tiêu hao ít, khiến năng lượng dư thừa tích tụ, cũng dẫn tới nguy cơ gan nhiễm mỡ. Vì vậy mọi người cần có chế độ sinh hoạt điều độ, hợp lý.
Ngoài ra, TS Vũ Trường Khanh cũng cho biết, bữa sáng rất quan trọng, ăn khoảng 1/3 thức ăn trong ngày, bữa trưa cũng tương đương và đặc biệt chú ý bữa tối cần ăn giảm đi. Hiện nay, trong các bữa ăn ngoài tinh bột, còn nhiều thức ăn khác như thịt cá, nếu không có chế độ ăn uống tốt sẽ dẫn tới nguy cơ có năng lượng dư thừa.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tạiTV Online!
VTV.vn - Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An vừa tiếp nhận và phẫu thuật thành công cho bé trai bị thoát vị hoành bẩm sinh ngay khi vừa chào đời.
VTV.vn - Đột quỵ não là một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn phế hàng đầu trên toàn thế giới.
VTV.vn - Sở Y tế tỉnh Bình Định vừa có công văn về việc tăng cường phòng chống dịch bệnh cúm A/H1pdm sau khi ghi nhận 4 ca tử vong.
VTV.vn - Ngộ độc thuốc gây tê khi nhổ răng là một biến chứng hiếm gặp và cực kỳ nguy hiểm.
VTV.vn - Người phụ nữ 54 tuổi, phải nhập viện sau khi tự ý tiêm thuốc vào vùng bắp tay tại nhà.
VTV.vn - Bệnh nhân nữ 73 tuổi, có triệu chứng đau đầu dai dẳng, gần đây bệnh nhân đau nhiều hơn kèm theo buồn nôn nên đến Trung tâm Y tế huyện Cẩm Khê (Phú Thọ) khám.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) vừa cấp cứu thành công một trường hợp nhồi máu cơ tim cấp nguy hiểm.
VTV.vn - Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 ghi nhận sự gia tăng số lượng trẻ đến khám Khoa Nam học do các vấn đề liên quan đến béo phì, điển hình là vùi dương vật, tinh hoàn nhỏ.
VTV.vn - Tiết lộ bí mật đằng sau Neo Kids – Thương hiệu toàn cầu chăm sóc sức khỏe trẻ em, chinh phục người tiêu dùng bởi chất lượng vượt trội, sự uy tín và tình yêu trọn vẹn.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) vừa phẫu thuật thành công lấy sỏi bàng quang to như quả trứng gà trên nền bệnh sỏi thận hai bên và sỏi niệu quản trái cho bệnh nhân.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh) vừa phẫu thuật trong đêm cứu sống bệnh nhi ngay sau khi chào đời tại Khoa Sản – Bệnh viện Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Medlatec (Hà Nội) vừa tiếp nhận và điều trị thành công một ca bệnh được chẩn đoán huyết khối gây thuyên tắc phổi.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Xuyên Á Vĩnh Long vừa tiếp nhận cấp cứu cho một trường hợp bệnh nhân nam 31 tuổi, bị sốc phản vệ - ngưng tim do ong đốt.
VTV.vn - Gia đình phát hiện bé gái 15 tháng tuổi trong tình trạng bị méo miệng, mắt không nhắm kín.
VTV.vn - Tính đến tuần 46, TP Hồ Chí Minh đã ghi nhận 12.013 ca mắc sốt xuất huyết và là tỉnh, thành phố có số ca mắc sốt xuất huyết cao nhất khu vực phía Nam (chiếm 25%).