Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích tụ trong tế bào gan, có thể là do thừa cân đơn thuần, có khi là tình trạng nặng hơn gọi là chứng gan thoái hóa mỡ. Bình thường, lượng mỡ chỉ chiếm khoảng 3 - 5% trọng lượng gan. Khi lượng mỡ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan tức gan đã nhiễm mỡ ở mức độ nhẹ, tới 10 -25% là nhiễm mỡ mức độ vừa và nếu vượt quá 30% là nhiễm mỡ nặng.
Khi mắc gan nhiễm mỡ, nhiều người đã loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn các loại mỡ, chất đạm động vật, thay vào đó là ăn chay; hay thay thế rượu mạnh bằng bia, rượu vang. Nhưng chế độ ăn uống như thế liệu có giảm được nguy cơ gan nhiễm mỡ hiệu quả?
TS Vũ Trường Khanh, Phó Trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn tới gan nhiễm mỡ hiện nay là do sử dụng bia rượu nhiều, đặc biệt ở nam giới. Ngoài ra, các nguyên nhân khác như rối loạn chuyển hóa, tiểu đường, béo phì.
Tại khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai hầu như ngày nào cũng có từ 5 - 7 bệnh nhân vào viện vì biến chứng xơ gan do rượu. Theo TS Vũ Trường Khanh, với người bị gan nhiễm mỡ do rượu, vấn đề đầu tiên là phải dừng rượu. Nếu không dừng, việc uống bia rượu sẽ khiến bệnh gan ngày càng thoái hóa nặng và dẫn tới xơ gan.
Hiện nay nhiều người đang quan niệm bị gan nhiễm mỡ cần phải ăn chay để giảm mỡ. Tuy nhiên, TS Vũ Trường Khanh cho biết, ăn chay không thể làm giảm bệnh gan nhiễm mỡ. Vì nếu gan nhiễm mỡ do rối loạn chuyển hóa, thừa năng lượng thì người bệnh phải kiểm soát để năng lượng tiêu hóa lớn hơn so với năng lượng nạp vào cơ thể. Bên cạnh đó, nếu ăn chay không kiểm soát, dù giảm được lượng protein, cholesterol động vật nhưng năng lượng nạp vào từ cơm lớn, cơ thể vẫn tự tổng hợp, tích tụ mỡ.
"Khi người bị gan nhiễm mỡ mà chỉ ăn rau, trong rau năng lượng ít, thành phần chất không cân đối, lúc đó biến một cơ thể đang dư thừa trở thành cơ thể thiếu năng lượng trầm trọng, cơ thể không thích nghi được, rất nguy hiểm" - TS Vũ Trường Khanh cho biết.
Nhiều người cũng có quan niệm sai lầm là bỏ rượu chuyển sang uống bia hay uống rượu vang vì nghĩ rượu vang tốt cho cơ thể. TS Vũ Trường Khanh cho biết, nếu uống ít thì không sao nhưng nếu uống hết một chai rượu vang, với độ cồn là 12, người dùng cũng nạp vào cơ thể gần tương đương với lượng cồn trong rượu mạnh.
Nếu người ăn chay mà vẫn uống bia rượu, sẽ có nguy cơ gây gan nhiễm mỡ. Nhiều người thường không chú ý tới việc năng lượng do bia rượu gây ra, như mỗi gam ethanol cho cơ thể khoảng 7kcal, nên cần có chế độ ăn uống hợp lý mới giảm thiểu được bệnh gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, thói quen lười vận động của nhiều người dân Việt sẽ dẫn tới nguồn năng lượng trong cơ thể tiêu hao ít, khiến năng lượng dư thừa tích tụ, cũng dẫn tới nguy cơ gan nhiễm mỡ. Vì vậy mọi người cần có chế độ sinh hoạt điều độ, hợp lý.
Ngoài ra, TS Vũ Trường Khanh cũng cho biết, bữa sáng rất quan trọng, ăn khoảng 1/3 thức ăn trong ngày, bữa trưa cũng tương đương và đặc biệt chú ý bữa tối cần ăn giảm đi. Hiện nay, trong các bữa ăn ngoài tinh bột, còn nhiều thức ăn khác như thịt cá, nếu không có chế độ ăn uống tốt sẽ dẫn tới nguy cơ có năng lượng dư thừa.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tạiTV Online!
VTV.vn - Bệnh nhân N.V.D. (60 tuổi, trú tại TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh) nhập viện trong tình trạng rát miệng họng, không đau ngực, không đau bụng.
VTV.vn - Đang đi trên đường, bé trai (7 tuổi, trú tại Kiên Giang) bị tổ ong vò vẽ từ trên cây rơi xuống và đốt khoảng 70 vết.
VTV.vn - Dự kiến, ngày 14/9/2024, các túi thuốc đầu tiên sẽ bắt đầu vận chuyển đến Sở Y tế các tỉnh, thành để kịp thời hỗ trợ người dân.
VTV.vn - Bộ Y tế vừa có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố về việc triển khai các biện pháp phòng, chống dịch bệnh và vệ sinh môi trường trong và sau mưa lũ và ngập lụt.
VTV.vn - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có văn bản về việc tăng cường công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm.
VTV.vn - Đây là chỉ đạo của PGS.TS Đào Xuân Cơ, Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai trong cuộc hội chẩn về 2 bệnh nhân trong vụ lũ quét tại bản Làng Nủ, xã Phúc Khánh, huyện Bảo Yên.
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Đoan Hùng (Phú Thọ) vừa tiếp nhận và cấp cứu kịp thời người bệnh T.H.H., 19 tuổi, trú tại Sơn Dương, Tuyên Quang, bị bỏng điện cao thế.
VTV.vn - Tính đến ngày 11/9, trên địa bàn tỉnh Lào Cai có tất cả 16 cơ sở y tế bị thiệt hại ở mức độ khác nhau do hậu quả của bão lũ.
VTV.vn - Nhiều người cho rằng thêm baking soda vào nước có thể giảm trào ngược dạ dày, cải thiện sức bền, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thận và giúp giảm cân.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh) vừa phẫu thuật thành công trường hợp u quái khổng lồ ở dạ dày bé sơ sinh 1 tháng tuổi.
VTV.vn - Bé trai 12 tuổi, sử dụng điện thoại khi đang sạc pin dẫn đến phát nổ khiến bàn tay trái bị dập nát, chấn thương nhiều vùng trên cơ thể.
VTV.vn - Để đảm bảo cung ứng đủ thuốc trong mùa mưa lũ, Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố và các cơ sở sản xuất, nhập khẩu thuốc.
VTV.vn - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP Hồ Chí Minh vừa có cập nhật về tình hình dịch bệnh sốt xuất huyết, tay chân miệng và sởi tính đến tuần 36.
VTV.vn - Ngày 11/9, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lào Cai đã hội chẩn cấp cứu với Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức để tìm phương án điều trị cho các bệnh nhân gặp nạn trong vụ sạt lở.
VTV.vn - Từ đầu năm đến nay, Khoa Nhi tổng hợp, Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên tiếp nhận 27 ca bệnh sởi, trong đó có 20 ca bị biến chứng viêm phổi, suy hô hấp.