Những món ăn truyền thống Việt Nam là tinh hoa của một nền văn hóa đã có lịch sử hàng ngàn năm tuổi. Mỗi món ngon đều được hình thành từ chính đời sống của người dân trên khắp mọi miền đất nước. Có thể nói, ngày nay ẩm thực Việt Nam đã theo chân du khách theo từng chuyến khám phá đất nước, theo chân những người Việt ở nước ngoài đi ra thế giới, khẳng định vị trí vững chắc trên bản đồ ẩm thực quốc tế, ngày càng có nhiều nhà hàng Việt, món ăn Việt xuất hiện ở khắp mọi nơi.
Ngày càng có nhiều người Việt thế hệ thứ 2, thứ 3 ở nước ngoài yêu quê hương từ những hương vị thân quen của bà, của mẹ. Họ dùng chính những hương vị ấy để giới thiệu đến bạn bè quốc tế từ ẩm thực đến văn hóa Việt. Trong cuộc thi Vua đầu bếp ở Italia, Đinh Thị Huế - một cô gái sinh ra và lớn lên ở ngoại thành Hà Nội, đang theo học Thạc sĩ ở Italia, đã xuất sắc giành ngôi vị Á quân. Cô cho biết nguyện vọng của mình là mang ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Trong các món ăn mang đậm chất Việt và cả món ăn pha trộn ẩm thực của hai quốc gia, cô luôn coi nước mắm là bí quyết tạo nên thành công của mình.
Hay như câu chuyện của Lê Thị Quỳnh Trang. Những món ăn quen thuộc như nem Hà Nội, thịt quay, thịt kho trứng… được cô khoác lên mình một hình ảnh mới mẻ và hấp dẫn. Cô hiện đang sinh sống và làm việc tại Texas, Mỹ. Không chỉ mang giá trị ẩm thực Việt lan tỏa trên đất Mỹ, cô còn tạo ra việc làm cho những người phụ nữ bị bạo hành, giúp họ có tự tin để đối mặt với quá khứ khó khăn của mình. Theo The Food Institute, có gần 8.000 nhà hàng Việt Nam trên khắp nước Mỹ. Tất cả đến từ sự nỗ lực không ngừng của những người mang ẩm thực Việt ra thế giới.
Ẩm thực Việt ra thế giới không chỉ thể hiện ở số lượng nhà hàng Việt tại nước ngoài, hay số món ăn Việt được thực khách quốc tế biết đến. Mới đây, Michelin Guide – Cẩm nang tham khảo nhà hàng và khách sạn nổi tiếng toàn cầu, đã vinh danh 103 nhà hàng, quán ăn của Việt Nam. Bên cạnh đó, nước ta cũng vinh dự nhận được nhiều danh hiệu như Top 5 quốc gia có ẩm thực ngon nhất thế giới, Hà Nội vào Top 25 điểm đến cho người mê ẩm thực thế giới… Nhiều món ăn như phở, bánh mì… lọt top những món ăn ngon nhất thế giới. Ẩm thực không đơn thuần chỉ là ăn uống mà đằng sau đó còn là văn hóa, phong tục địa phương, vùng miền và sự tinh tế, khéo léo của người nấu.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!