Sự tham gia của những loại phụ gia trong các loại thực phẩm mà người tiêu dùng vẫn mua hàng ngày đã không còn là một điều xa lạ. Trong chương trình Nói không với thực phẩm bẩn hôm nay (6/3), khán giả đã có cơ hội tìm hiểu về nguồn gốc thật sự của những loại phụ gia này.
Trên thị trường, rất nhiều loại thực phẩm chế biến đóng gói được thêm chất phụ gia để tăng vị, tạo màu hay giúp thực phẩm bảo quản được lâu hơn. Nếu để ý kỹ nhãn sản phẩm, người tiêu dùng có thể dễ dàng thấy những thành phần như chất bảo quản hay chất tạo vị. Đó chính là những chất phụ gia.
Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm trên thế giới được phép sử dụng hơn 3.000 loại chất phụ gia trong chế biến. Việc sử dụng chất phụ gia vẫn được kiểm soát, các chất phụ gia về cơ bản vẫn được phân loại thành 6 nhóm chính gồm: chất bảo quản, chất bổ sung dinh dưỡng, chất điều vị, chất tạo màu, chất tạo cấu trúc và các chất khác. Theo số liệu thống kê của Bộ Y tế, trên thị trường hiện nay, lượng phụ gia thực phẩm do Việt Nam sản xuất chỉ chiếm một số lượng rất nhỏ, từ 5 – 10%. Điều đáng nói là trong số 90% lượng phụ gia nhập khẩu, chỉ có số ít được nhập theo đường chính ngạch, còn lại là được nhập lậu.
Trong một đợt kiểm tra, các cơ quan chức năng đã phát hiện hàng tấn chất phụ gia nhập khẩu không rõ nguồn gốc. Các túi phụ gia này đều được ghi bằng tiếng nước ngoài, không có nhãn phụ và thậm chí, nhiều loại trong số này đã quá hạn sử dụng và có dấu hiệu ẩm mốc. Theo các cơ quan chức năng, rất khó để phát hiện các loại phụ gia nhập lậu này vì chúng thường được cất giấu ở nơi vắng vẻ. Bên cạnh những loại phụ gia nhập lậu, trên thị trường còn tràn lan những loại hóa chất được bán như chất phụ gia nhưng không có bất kỳ nhãn mác nào.
* Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam!