Theo các nhà khoa học ở Anh, các đợt bùng phát ngộ độc thực phẩm có thể là do quá trình rửa sạch các sản phẩm tươi sống, và rau xà lách là một trong những thực phẩm dễ bị nhiễm độc nhất.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Southampton cho biết: việc rửa rau củ quả và thực phẩm sống bằng nước clo được cho là giết hoặc giảm số lượng vi khuẩn trên thực phẩm nhưng nó thực sự làm cho chúng không thể phát hiện được.
"Rửa thực phẩm là cách tốt để khử trùng, thế nhưng sự thật là bạn không thể diệt hết được mầm bệnh" - Giáo sư Bill Keevil, Trưởng nhóm Vi sinh vật tại Đại học Southampton, nói với Reuters.
Nhóm nghiên cứu đã chỉ ra rằng: nhiều vi khuẩn vẫn sống sót sau khi đã tiếp xúc với nước clo, và vô tình khiến chúng âm tính trong các xét nghiệm tiêu chuẩn.
"Đây là bằng chứng cho thấy vi khuẩn vẫn có khả năng sống sót, thậm chí chúng còn có khả năng gây nhiễm trùng. Vì vậy, nguy cơ con người bị ngộ độc là rất cao" - Giáo sư Keevil nói.
Nhóm nghiên cứu đã cho thấy các kỹ thuật phát hiện vi khuẩn phân tử thay thế được sử dụng trong một số phòng thí nghiệm để kiểm tra an toàn thực phẩm cũng không đáng tin cậy.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, các đợt bùng phát ngộ độc thực phẩm là nguyên nhân gây nên hơn 400.000 ca tử vong. Tại Anh, chính phủ ước tính một triệu người mỗi năm bị bệnh do thực phẩm gây ra, 500 người trong số đó thiệt mạng.
Nghiên cứu được công bố trên mBio, tạp chí chính của Hiệp hội Vi sinh học Hoa Kỳ.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Mùa Thu là thời điểm dễ khiến những người bị hen suyễn trở nặng thêm. Do đó cần lưu ý cách chăm sóc sức khỏe kỹ lưỡng hơn.
VTV.vn - Bệnh nhân nữ, 44 tuổi, vào viện trong tình trạng mệt mỏi, khó thở sau khi tiêm thuốc tê để tiêm filler tại một cơ sở thẩm mỹ chui.
VTV.vn - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có công văn gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về việc tăng cường công tác quản lý mỹ phẩm.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi Trung ương vừa ghép thận thành công cho bệnh nhi 8 tuổi, suy thận mạn giai đoạn cuối trên nền bệnh Von Willebrand gây rối loạn đông máu, kèm theo suy tim.
VTV.vn - Với sứ mệnh nâng cao tầm vóc trẻ em Việt và công thức dinh dưỡng tiên tiến, sữa non HIUP đang dần trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bậc phụ huynh.
VTV.vn - Bệnh nhân nữ 38 tuổi, vừa được Bệnh viện Hữu nghị Lạc Việt phẫu thuật bóc tách thành công khối u xơ tử cung xoắn kích thước 11x12cm cùng hơn 10 khối u xơ nhỏ khác.
VTV.vn - Việc người dân lạm dụng và tự ý sử dụng thuốc nhỏ mắt, không có chỉ định của thầy thuốc khiến cho mắt có thể bị glôcôm do tra corticoid kéo dài.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa khu vực Long Thành (Đồng Nai) vừa kịp thời cứu sống mẹ con sản phụ bị sản giật nặng.
VTV.vn - Bệnh viện chuyên khoa Sản Nhi Sóc Trăng vừa xử trí thành công trường hợp bé trai mắc dị vật gây thủng vách ngăn mũi được chuyển từ Trung tâm Y tế huyện Châu Thành.
VTV.vn - Trong 10 ngày trở lại đây, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lạng Sơn đã tiếp nhận 13 ca, trong đó 3 ca bị rắn lục cắn, 10 ca là do các loại rắn khác.
VTV.vn - Liên quan đến ca tử vong sau khi cắt bao quy đầu ngày 16/9, Trung tâm Y tế huyện Thanh Ba (Phú Thọ) đã có thông tin báo chí về quá trình tiếp nhận, điều trị cho bệnh nhân.
VTV.vn - Đồng Nai vừa được nhận 113.000 liều vaccine sởi - rubella, đây là nguồn vaccine do Tổ chức Y tế thế giới hỗ trợ.
VTV.vn - Ngày 19/9, thông tin từ Sở Y tế TP Hồ Chí Minh cho biết, tính đến hết ngày 17/9, chiến dịch tiêm vaccine sởi - rubella của TP Hồ Chí Minh đã đạt tổng số 76.993 mũi.
VTV.vn - Ngày 19/9, Bộ Y tế phát đi công điện số 1757/CĐ- BYT về việc chủ động triển khai công tác y tế ứng phó bão số 4.
VTV.vn - Quầng thâm mắt khiến bạn trông mệt mỏi và già hơn vài tuổi. Sau đây là cách các chuyên gia gợi ý để khắc phục tình trạng này.