Gà ác (hay còn được gọi là gà đen, gà chân chì, gà ngũ trảo) là loại động vật thân nhỏ, khác biệt với các giống gà khác bởi bộ lông trắng không mượt, toàn bộ da, mắt, thịt, xương, chân đều đen và chân có năm ngón. Hiện nay, gà ác được nuôi không nhiều ở một số vùng, chủ yếu để lấy thịt và xương làm thuốc.
Theo Dược sĩ CKII Đỗ Huy Bích và các đồng nghiệp trong cuốn "Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam" (NXB Khoa học và Kỹ thuật), trong y học cổ truyền, gà ác được dùng với tên thuốc là ô kê, chỉ dùng thịt (ô kê nhục) và xương (ô kê cốt). Dược liệu này có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dưỡng cao, giúp chóng lại sức.
Thịt gà ác đặc trị bệnh về phổi, thận, đau lưng, mồ hôi trộm, chân tay yếu mỏi, rất tốt cho người tạng yếu, lao lực, người mới ốm khỏi, đang dưỡng bệnh hay phụ nữ sau khi sinh con. Khi dùng riêng, lấy thịt gà ác tẩm mật ong, nướng qua rồi sấy khô giòn, tán bột mịn, làm viên hoặc ngâm rượu để uống hàng ngày.
Dùng phối hợp, lấy gà ác (1 con độ 0,5kg), hạt sen (50g), hoài sơn (20g), đương quy (20g). Bóp chết gà (lưu ý không cắt tiết), làm lông, mổ moi, bỏ ruột, phổi và để lại tim, gan, cật, mề (đã làm sạch). Các dược liệu thái nhỏ cho vào bụng gà, thêm ít muối, khâu lại rồi ninh cho thật nhừ. Ăn cả cái lẫn nước trong một ngày. Có thể áp dụng cách thức khác là lấy thịt gà ác rửa sạch bằng rượu trắng, đồ chín với đậu đen đã ngâm nước một đêm, ăn hết trong ngày.
Để chữa chứng chảy máu tử cung, lấy thịt gà ác (100g) chặt nhỏ, hấp cách thủy với 20g lá ngải cứu, 30ml rượu trắng và 50ml nước cho chín nhừ, ăn cả cái lẫn nước. (Lưu ý, những người có rối loạn kinh nguyệt, máu nóng không dùng bài thuốc này.)
Theo tài liệu nước ngoài, các chuyên gia thực phẩm cho rằng: ăn những thực phẩm có màu đen như gà ác, vừng đen, đậu đen, gạo cẩm có thể điều tiết khả năng sinh lý của con người, kích thích hệ thống bài tiết, tiêu hóa, tuần hoàn, làm tăng hồng cầu, da dẻ hồng hào, tóc đen và kéo dài tuổi thọ.
Xương gà ác từ lâu đã được xem là bài thuốc quý ở một số nước phương Đông. Khi phối hợp với những vị thuốc khác, xương gà ác được nấu thành cao. Đây được xem là một loại thuốc bổ chữa hư nhược, kém ăn, mệt mỏi, đau lưng, mất ngủ, sinh dục yếu, bạch đới, băng huyết, kiết lỵ, mồ hôi trộm.
Ở Trung Quốc, gà ác cũng được dùng chữa bệnh theo kinh nghiệm dân gian gia truyền. Để chữa bệnh thiếu máu, lấy gà ác (một con khoảng 500g) làm thịt, hầm nhừ rồi cho sinh địa (15g), đương quy (15g), bạch thược (10g), xuyên khung (7,5g) đã ngâm nước, rồi ngâm với nửa cốc rượu. Tiếp tục hầm cho thịt thật nhừ, ăn hết trong ngày. Để chữa kinh nguyệt không đều ở phụ nữ, lấy thịt gà ác (1 con nhỏ) hấp cách thủy với hoàng kỳ (từ 30 đến 50g), ăn trong ngày.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Bé gái 7 tuổi nhập viện với vùng da đầu hoại tử nghiêm trọng, nguyên nhân từ những ổ áp xe vùng chẩm do nấm bội nhiễm.
VTV.vn - Cô gái 26 tuổi cho biết chị có tẩy giun thường xuyên và gia đình có nuôi 3 con mèo cảnh và 3 con chó cảnh.
VTV.vn - Theo Bệnh viện Bệnh nhiệt đới tỉnh Hải Dương, tính đến giữa tháng 11/2024, trên địa bàn tỉnh phát hiện 3.841 người nhiễm HIV.
VTV.vn - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP Hồ Chí Minh vừa có cập nhật về tình hình dịch bệnh trên địa bàn thành phố tính đến tuần 47.
VTV.vn -Thanh tra Sở Y tế tỉnh Đồng Nai vừa ký quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với cơ sở dịch vụ thẩm mỹ Seoul ID (phường Thống Nhất, TP Biên Hòa).
VTV.vn - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có thông báo đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu hủy trên phạm vi toàn quốc đối với 3 sản phẩm mỹ phẩm không đảm bảo chất lượng.
VTV.vn - Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An vừa tiếp nhận và phẫu thuật thành công cho bé trai bị thoát vị hoành bẩm sinh ngay khi vừa chào đời.
VTV.vn - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa ban hành công văn về việc, đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu hủy mỹ phẩm không đạt tiêu chuẩn chất lượng.
VTV.vn - Sở Y tế Hà Nội vừa có cập nhật về tình hình dịch bệnh trên địa bàn thành phố trong tuần qua.
VTV.vn - Liên cầu khuẩn nhóm B Streptococcus (GBS) là một trong nhiều loại vi khuẩn thường trú ở cơ thể người, thường tìm thấy ở âm đạo hoặc trực tràng của phụ nữ.
VTV.vn - Bộ Y tế vừa thành lập đoàn công tác đến giám sát hỗ trợ, điều tra dịch tễ tình hình bệnh bạch hầu tại xã Thạch Lâm, huyện Bảo Lâm, tỉnh Cao Bằng.
VTV.vn - Áp lực về kinh tế, công việc, nhà ở khiến nhiều cặp vợ chồng trong độ tuổi sinh đẻ phải cân nhắc trong việc sinh con.
VTV.vn - Đột quỵ não là một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn phế hàng đầu trên toàn thế giới.
VTV.vn - Sở Y tế tỉnh Bình Định vừa có công văn về việc tăng cường phòng chống dịch bệnh cúm A/H1pdm sau khi ghi nhận 4 ca tử vong.
VTV.vn - Ngộ độc thuốc gây tê khi nhổ răng là một biến chứng hiếm gặp và cực kỳ nguy hiểm.