Người bệnh tiểu đường thường được khuyên thận trọng trong ăn uống, đặc biệt nên hạn chế tinh bột. Nhưng người nhịn ăn lâu ngày sẽ bị thiếu hụt chất. Do đó, bạn có thể thử món bánh khoai tây, cà rốt thái sợi và trứng được trình bày như tổ yến có hình thức đẹp mắt, nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh.
Thành phần chính gồm khoai tây, trứng, tinh bột ngô, hạt tiêu, muối, hành lá. Xếp khoai tây, cà rốt thái sợi thành hình chiếc tổ chim rồi cho một quả trứng gà vào giữa. Bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu, hoặc áp chảo trong vài phút là có được món ăn ngon.
Trứng không chỉ giàu 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người cần mà còn giàu vitamin A, phospholipid, cholesterol và các chất dinh dưỡng khác. Cà rốt rất giàu chất dinh dưỡng như carotenoids và chất xơ. Do đó bánh khoai tây, cà rốt thái sợi và trứng sẽ làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn.
Sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để chế biến món ăn (Ảnh: Weibo)
Sự kết hợp giữa khoai tây, trứng và cà rốt không còn là một loại carbohydrate đơn lẻ mà là một loại thực phẩm hỗn hợp gồm carbohydrate, protein và rau quả. Món ăn này giúp lượng đường trong máu dao động nhỏ. Nhờ vậy những bệnh nhân tiểu đường có thể lựa chọn thay cho cơm, bánh bao...
Tuy nhiên nếu ăn khoai tây quá nhiều cũng không phải tốt với người bị bệnh tiểu đường. Vì vậy món ăn này nên được dùng đổi món và điều độ trong thực đơn. Mặc dù khoai tây và cà rốt có chứa chất xơ nhưng chúng không thể thay thế các chất dinh dưỡng khác trong rau.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
VTV.vn - Sản phụ 30 tuổi, trú tại thị xã Mường Lay, tỉnh Điện Biên được cấp cứu thành công trong quá trình chuyển dạ bị tắc mạch ối.
VTV.vn - Tính đến ngày 30/9, sau 1 tháng triển khai chiến dịch tiêm vaccine sởi, tỷ lệ bao phủ đủ 2 mũi vaccine sởi cho trẻ 1- 5 tuổi tại TP Hồ Chí Minh đạt ngưỡng an toàn 95%.
VTV.vn - Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương tiếp nhận nam bệnh nhân 42 tuổi, trong tình trạng khối u gan gần 20cm xâm lấn cơ hoành.
VTV.vn - Hiện nay, có một số đối tượng đang mạo danh Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk để thực hiện hành vi lừa đảo nhằm mục đích chiếm đoạt tài sản.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP Hồ Chí Minh) vừa tiếp nhận bé trai Đ.N.K., 6 tháng tuổi, ngụ tại Tây Ninh, nhập viện vì uống nhầm thuốc.
VTV.vn - Cục An toàn thực phẩm vừa có văn bản yêu cầu tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm liên quan đến vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường THCS Bình Minh.
VTV.vn - Chiều ngày 30/9, thông tin từ Trung tâm Y tế huyện Xuân Lộc (Đồng Nai), trung tâm vừa kịp thời cứu sống bệnh nhân bị vỡ thai ngoài tử cung.
VTV.vn - Trung tâm Y tế thị xã Quảng Yên (Quảng Ninh) vừa tiếp nhận nam bệnh nhân 32 tuổi, bị dị ứng do ong đốt.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Ninh Bình vừa thực hiện phẫu thuật nội soi cắt thận tận gốc cho bệnh nhân điều trị ung thư thận.
VTV.vn - Tuần lễ Làm mẹ an toàn năm 2024 sẽ diễn ra từ ngày 1 - 7/10/2024, nhằm nâng cao nhận thức của cộng đồng về chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng cho bà mẹ và trẻ em.
VTV.vn - Dù có thể thưởng thức những món ăn hảo hạng nhất thế giới, nhưng bữa sáng yêu thích của Hoàng hậu Anh lại rất bình dị và phổ biến trên toàn cầu.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa tiếp nhận và điều trị cho 2 trường hợp bị tổn thương da nghiêm trọng do tự ý điều trị tại nhà.
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Tiên Yên (Quảng Ninh) vừa cứu sống một bệnh nhân bị suy hô hấp tuần hoàn, suy đa tạng tràn dịch đa màng, xơ gan rượu, suy kiệt đe dọa tính mạng.
VTV.vn - Bệnh viện Ung Bướu Hà Nội vừa phẫu thuật cắt bỏ khối u có kích thước lên đến 20cm choán gần hết lồng ngực cho bệnh nhân 64 tuổi, ở Thái Nguyên.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi Trung ương vừa tiếp nhận và phẫu thuật thành công cho bé gái (3 tuổi, ở Hà Nội) nhập viện trong tình trạng búp ngón tay bị đứt lìa do bị kẹp tay vào cửa.