Chế độ ăn khoa học, đa dạng thực phẩm, cân bằng dinh dưỡng sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh cũng như rút ngắn thời gian điều trị bệnh. Dịch COVID-19 vẫn đang hoành hành trên thế giới, tại Việt Nam đã ghi nhận 16 trường hợp mắc bệnh và hàng trăm trường hợp cách ly cần theo dõi y tế. Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Dung, để hỗ trợ cơ thể phòng ngừa COVID-19 được hiệu quả hơn, người dân cần thực hiện một số nguyên tắc dinh dưỡng dưới đây, giúp duy trì hệ miễn dịch khoẻ mạnh, từ đó phòng chống bệnh COVID-19.
Cung cấp đủ năng lượng qua các bữa ăn hàng ngày
Không nên bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng. Nếu bỏ bữa sẽ khiến tổng năng lượng qua bữa ăn hàng ngày không đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể, khiến cơ thể mệt mỏi, hệ miễn dịch suy giảm, dễ mắc bệnh. Để cung cấp đủ năng lượng qua các bữa ăn hàng ngày, cần đảm bảo không bỏ bữa, ăn đủ 3 bữa chính và lưu ý ăn thêm bữa phụ giữa giờ. Có thể ăn các món nhẹ cho bữa phụ như sữa, sữa chua, hoa quả...
Bổ sung thực phẩm nhiều đạm (protein) trong các bữa ăn hàng ngày
Một chế độ ăn đủ đạm có vai trò rất quan trọng giúp cơ thể duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh và giúp nhanh lành bệnh. Chất đạm cung cấp nguyên liệu tổng hợp các tế bào bạch cầu và kháng thể trong cuộc chiến chống lại vi khuẩn và virus xâm nhập cơ thể. Đạm có nhiều trong các loại thực phẩm sau: thịt, cá, trứng, sữa và các loại đậu/đỗ. Mỗi người cần ăn 5-6 phần đạm/ngày. Mỗi phần đạm tương đương 40g thịt/cá/tôm, 1 quả trứng gà/vịt, 1 bìa đậu phụ, 1 cốc sữa. Nên phối hợp đa dạng thực phẩm trong bữa ăn, sử dụng đạm từ cả nguồn động vật và thực vật để đạt tổng số đạm cơ thể cần mỗi ngày.
Bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất
Ăn nhiều hơn thực phẩm có nguồn gốc động vật, thực vật nhiều vitamin A và caroten (gan, trứng, khoai lang, bí ngô, cà rốt, đu đủ, xoài, bông cải/xúp lơ…). Ăn nhiều hơn các loại rau xanh và hoa quả nhiều vitamin C (cam, bưởi, ổi…), các loại thực phẩm chứa nhiều kẽm (đậu, đỗ, hạt hạnh nhân, thịt heo, thịt bò, hàu, sò…). Ăn nhiều hơn thực phẩm nhiều selen (trứng, nấm, tôm, đậu đỗ, ngũ cốc, thịt heo, bò…). Nghiên cứu cho thấy bổ sung kẽm có tác dụng phòng bệnh nhiễm trùng, đặc biệt là viêm phổi ở người cao tuổi.
Bổ sung vitamin, dinh dưỡng qua nhiều loại thực phẩm
Nên ăn cá trong bữa ăn ít nhất 2 lần mỗi tuần. Vitamin A và omega-3 trong thịt cá đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch đường hô hấp. Có thể dùng viên dầu cá uống bổ sung hàng ngày. Ngoài ra, các loại hải sản còn là nguồn cung cấp kẽm rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể.
Ngoài ra, tăng cường sử dụng, hành, tỏi, gừng, sả, chanh và các loại rau thơm nhiều hóa thực vật và tinh dầu (bạc hà, kinh giới, tía tô…) trong các bữa ăn hàng ngày vì những thực phẩm này có tính kháng khuẩn cao.
Chế độ ăn đầy đủ vẫn là phương pháp hữu hiệu trong việc cung cấp các vitamin và khoáng chất trên. Trong trường hợp chế độ ăn không đầy đủ, có thể xem xét uống bổ sung thuốc đa sinh tố chứa vitamin A, vitamin C, vitamin D, kẽm (Zn) và selenium (Se) theo chỉ dẫn của bác sĩ. Đây là các chất giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể trong giai đoạn dịch COVID-19.
Uống nhiều nước, đặc biệt là nước ấm
Chỉ cần cảm thấy có chút khô họng phải uống nước ngay. Lưu ý mỗi ngày uống không dưới 1.500ml nước ấm. Uống từng ngụm nhỏ, nhiều lần trong ngày. Lưu ý một số đối tượng như trẻ em và người cao tuổi cần bổ sung nước thường xuyên chứ không đợi cảm giác khát mới uống.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Ăn chín, uống sôi; các loại thịt, cá, trứng phải được nấu chín hoàn toàn. Để riêng thực phẩm sống, chín. Thực phẩm tươi chưa sử dụng phải cất ngăn đá tủ lạnh. Thực phẩm đã nấu chưa ăn ngay phải cất ngăn mát tủ lạnh. Rửa tay trước khi ăn, trước và sau khi chế biến thức ăn, sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc với bề mặt có nguy cơ. Hạn chế ăn hàng quán, uống bia rượu và tụ tập đông người.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!