Nguyên liệu:
- 350g bột bánh bao
- 500g khoai lang tím
- 160ml sữa tươi
- Dừa nạo (hoặc vừng đen)
Cách làm:
Bước 1:
- Chia khoai lang làm 2 phần. Rửa sạch một phần khoai, luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
Bước 2:
- Tán nhuyễn phần khoai lang tím vừa luộc.
Bước 3:
- Chia bột bánh bao làm 2 phần. Dùng 150g bột bánh bao trộn với khoai lang tím vừa nghiền, 200g bột bánh bao còn lại để tô riêng và để sang 1 bên!
Bước 4:
- Thêm đường đen (hoặc dừa) vào phần khoai còn lại rồi nặn thành viên tròn nhỏ để làm nhân cho loại bánh có nhân.
Bước 5:
- Cho 160ml sữa vào lò vi sóng quay đến khi sữa hơi ấm, rồi lấy ra hòa với men khô có sẵn trong gói bột bánh bao nhé!
- Sau đó, chia sữa làm 2 phần.
Bước 6:
- Trộn 150g bột bánh bao với khoai lang tím nhào với ½ lượng sữa ở trên. Nhào 200g bột bánh bao còn lại với ½ lượng sữa còn lại.
- Nhào bột trong 20 phút rồi ủ bột 30 phút cho bột nở.
Bước 7:
- Sau đó lấy bột tím và trắng đã ủ ra cán mỏng thành 2 phần có diện tích tương đương. Đặt chồng 2 phần bột lên nhau, cán nhẹ rồi cuộn tròn lại.
Bước 8:
- Cắt khối bột thành từng khúc chia 2 loại: 1 loại dày khoảng 3cm để làm bánh chay và loại còn lại dày tầm 1cm để làm bánh có nhân.
Bước 9:
- Cán mỏng khúc bột dày 1cm, đặt nhân vào giữa rồi viên tròn lại.
Bước 10:
- Bắc xửng lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê giấm vào nước dùng để hấp cho bánh trắng.
- Xếp bánh vào xửng và hấp bánh 20 phút sau khi nước sôi là bánh chín.