Nguyên liệu:
2 bắp ngô to; 150gr tôm; Nửa con mực đã bỏ râu; 3 thìa canh bột năng; 1 quả trứng gà; Vài lá chanh Thái, hoặc lá chanh thường; Muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Ngô tách bỏ vỏ, rửa sạch, dùng tay nhặt sạch râu ngô.
Dùng dao tách lấy hạt ngô, để ra đĩa, cùi ngô bạn giữ lại dùng để ninh kèm với xương để nước hầm thêm ngọt.
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen.
Lá chanh thái chỉ.
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
Mực rửa sạch, dùng dao thái nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo sở thích của bạn.
Giã thô tôm (nếu có gạch tôm thì bạn cho vào giã cùng).
Trộn hỗn hợp ngô, lá chanh, mực, tôm, bột năng, trứng, hành khô, ít hạt tiêu, hai thìa cafe muối, nửa thìa cafe hạt nêm. Trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Dùng thìa múc hỗn hợp thành những viên chả tròn, đun nóng chảo, cho dầu ăn, chờ đến khi dầu sôi thì thả những viên chả ngô vào, rán vàng hai mặt.
Chả ngô sau khi rán, vớt ra rổ nhôm để chả ngô chảy bớt dầu ăn xuống phía dưới.
Khi ăn, bạn có thể dùng tương ớt để chấm.
Với một chút biến tấu bạn đã làm được món chả ngô - lớp vỏ bên ngoài giòn tan, thơm mùi lá chanh, ngô ngọt, quyện lẫn với tôm, mực chắc chắn sẽ cho bạn cảm giác rất ngon miệng. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt khi ăn với cơm trắng hoặc ăn không đều ngon.