Ẩm thực Philippines là sự kết hợp và sáng tạo giữa phong tục ăn uống bản địa với nhiều nền ẩm thực lớn trên thế giới như Mỹ, Tây Ban Nha, Trung Hoa… Vì vậy, thực khách sẽ bắt gặp ở đó không ít các yếu tố vừa quen lại vừa lạ. Một trong những món ăn đường phố nổi tiếng tại đây du khách không thể bỏ qua đó là món sisig.
Món ăn này được chế biến từ phần đầu của con lợn, đặc biệt phần là mũi, lưỡi và tai. Đầu tiên, thịt sẽ được nướng sơ trên bếp than cho thơm và săn lại. Tiếp đến, người ta sẽ dùng dao lọc thịt và cắt nhỏ bằng kích thước hạt lựu. Cuối cùng, thịt sẽ được đem xào lên với hành, cộng thêm vào một quả trứng ốp la để mang lại mùi thơm và sự bắt mắt. Sisig thường được trình bày trên đĩa sắt để giữ độ nóng. Thực khách có thể dùng món này với cơm trắng hoặc bánh mỳ lạt.
* Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam!