Khi bạn nhịn ăn trong một thời gian, cơ thể bạn sẽ phát ra dấu hiệu rằng nó cần được nạp năng lượng. Thông thường, dạ dày thúc đẩy bạn ăn bằng cách tạo ra những tiếng ọc ọc lớn. Tiffany Weir, giáo sư khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại học Bang Colorado, nói rằng: “Dạ dày kêu lên là do nhu động ruột”. Nhu động ruột là một loạt các cơn co cơ dạng sóng đẩy khí, thức ăn và chất lỏng dọc theo ống rỗng của đường tiêu hóa. Đường tiêu hóa của con người bao gồm miệng, thực quản, dạ dày, ruột và trực tràng, về cơ bản giống như một đường ống cơ dài. Để lấy thức ăn từ đầu này sang đầu kia, các cơ nằm trong lớp niêm mạc của ống co lại theo quy trình từ cơ này đến cơ khác, giúp đẩy các chất tiêu hóa đi theo.
Weir cho biết: “Dạ dày của bạn có thể kêu lên khi đói hoặc khi no vì chúng ta có các hormone điều chỉnh sự thèm ăn và kích hoạt nhu động ruột. Ngay sau bữa ăn, nhu động ruột diễn ra nhanh, trung bình ba sóng mỗi phút trong dạ dày và 12 sóng dọc theo ruột non. Thức ăn được trộn lẫn và khuấy đều khi đẩy qua đường tiêu hóa để việc tiêu hóa diễn ra nhẹ nhàng hơn. Quá trình trộn lẫn thức ăn rắn và lỏng trong tiêu hóa cũng không phải là một quá trình tĩnh.
Nhu động ruột thường không được chú ý vì các quá trình làm việc của dạ dày và ruột làm phá hủy bất kỳ âm thanh nào mà đường tiêu hóa có thể tạo ra. Tuy nhiên, khi đường tiêu hóa trống rỗng, nó sẽ ồn ào hơn, điều này có thể giải thích tại sao tiếng kêu của dạ dày lại thường thấy ở một người đói. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, khi dạ dày trống trong vài giờ, nó bắt đầu tiết ra hormone ghrelin. Khi hormone này đến não, nó gây ra cảm giác đói và kích thích nhu động ruột trong đường tiêu hóa.
Khi không có thức ăn, dạ dày và ruột vẫn có thể co bóp là để loại bỏ các chất lỏng, chất rắn hoặc mảnh vụn vi sinh vật dư thừa, Mark A. W. Andrews, giáo sư sinh lý học, cho biết trong một bài báo. Nhu động này chậm hơn nhiều so với khi đường tiêu hóa được lấp đầy, chỉ xảy ra khoảng 20 phút một lần. Tuy nhiên, do có nhiều không khí hơn chất rắn trong đường tiêu hóa nên chúng ta thường nghe thấy tiếng ồn ào khi đường tiêu hóa trống rỗng.
Đôi khi, dạ dày kêu ùng ục là do các vấn đề về tiêu hóa. Việc tiêu hóa không hoàn toàn một số loại thực phẩm như nguyên liệu thực vật và các sản phẩm từ sữa có thể tạo ra lượng khí dư thừa làm khuếch đại âm thanh của nhu động ruột. Các bệnh về tiêu hóa như viêm dạ dày ruột có thể gây tiêu chảy, liên quan đến việc tăng nhu động nhằm vệ sinh lại ruột, phát ra khá nhiều âm thanh ồn ào. Bên cạnh bệnh tật, dạ dày kêu là một tác dụng phụ phổ biến và vô hại trong cách thức hoạt động của hệ thống tiêu hóa của con người.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!