Nguyên liệu:
- Thịt bò phần nạc vai
- Củ cải
- Gừng tươi
- Ớt khô
Cách làm:
- Gừng rửa sạch, thái lát. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng to, cho vào nồi nước lạnh, rồi cho gừng vào. Đun sôi trong khoảng 15 phút. Sau đó, dùng đũa gắp thịt ra, xả lại nước lạnh.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thả gừng và ớt khô vào xào 1 phút. Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo 4-5 phút, thêm nước lạnh ngập thịt.
- Đun sôi nước, cho củ cải vào, đun sôi lại. Để nhỏ lửa, hầm thịt trong 2 giờ. Nêm vừa miệng. Ăn nóng.