Bản đồ và lá cờ Việt Nam bất ngờ trở thành đề bài trong Vua đầu bếp Việt Nam
Khám phá chiếc hộp bí mật cuối cùng trong Vua đầu bếp Việt Nam mùa thứ 2, Top 3 vô cùng bất ngờ trước hình ảnh bản đồ và lá cờ Tổ quốc Việt Nam được đặt ngay trước mặt. Đề bài cũng nằm trong chính hình ảnh này khi các thí sinh phải nấu một món ăn truyền thống Việt Nam mang phong cách “fusion” (Món Việt của ẩm thực đa phong cách).
Với thử thách quan trọng này, ranh giới giữa việc gìn giữ bản sắc Việt và sự phá cách để làm mới và nâng tầm món ăn truyền thống từ hương vị đến hình thức thể hiện, bằng sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu thuộc nhiều vùng miềm ẩm thực khác nhau chắc chắn không phải là điều dễ dàng dành cho các thí sinh.
Minh Nhật bất ngờ bứt phá bằng món ăn đường phố mang phong cách fusion
Đối mặt với một đề bài không hề đơn giản, Minh Nhật cho rằng người có lợi thế lớn không ai khác ngoài Lê Chi khi chị là ứng viên có nền tảng ẩm thực vô cùng phong phú. Trong khi đó, bản thân Lê Chi lại có cảm giác lo lắng và hoang mang vì chị chưa thật sự hiểu rõ yêu cầu của đề bài. Đó cũng là lý do vì sao trong những phút đầu tiên, Lê Chi phân vân giữa món Cari hay Bánh xèo để thực hiện thử thách của mình, và cuối cùng chị đã quyết định món Bánh xèo bởi đơn giản, đây là món ăn khiến chị tự tin thực hiện.
Với cô gái trẻ tuổi nhất trong Top 3, Minh Nhật đã chọn cho mình món Miến xào mực khô, một món ăn mà cô rất yêu thích khi vô tình khám phá được ở một quán ăn tại Hà Nội, nhưng vị chủ quán thì nhất định không đồng ý chia sẻ công thức món ăn này và Minh Nhật đã tự mày mò tìm hiểu và sáng tạo ra công thức cho riêng mình. Tự tin trong những thử thách món ăn truyền thống trong những tập trước, Thu Thủy lại đưa ra quyết định khá mạo hiểm khi chọn rất nhiều nguyên liệu để làm 3 món gỏi, đó là Gỏi xoài tôm khô, Gỏi ngó sen tôm thịt và Gỏi gà thân chuối để thể hiện tay nghề.
Trong suốt 60 phút của thử thách, nếu khán giả nhìn thấy sự bình tĩnh, sức trẻ, sự sáng tạo cùng kỹ thuật nấu bếp không ngừng được nâng cao qua mỗi vòng thi của Minh Nhật từ cách chọn nguyên liệu đến từng thao tác chế biến và trình bày, thì với Lê Chi, sự lúng túng của món Việt mang phong cách fusion đã bộc lộ khá rõ qua cách chị chọn thịt bò thêm vào nhân bánh và biến đổi vỏ bánh dày hơn cho món Bánh xèo của mình. Nói về món các món ăn truyền thống Việt Nam, rõ ràng Thu Thuỷ cho thấy chị là ứng viên khó ai có thể vượt qua.
Thế nhưng trong thử thách lần này, chính vì quá chú trọng đến yếu tố truyền thống lại khiến chị vô tình bỏ qua yếu tố fusion trong đề bài. Bên cạnh đó, quyết định chọn thực hiện cùng lúc 3 món gỏi trong khoảng thời gian hạn hẹp khiến Thu Thuỷ dù đã làm việc cật lực trong suốt thời gian thử thách nhưng cũng chỉ có thể hoàn thành được món Gỏi xoài tôm khô như chị dự định ban đầu.
Là thí sinh được ban giám khảo mời lên đầu tiên, với 2 món Gỏi ngó sen tôm thịt và Gỏi gà thân chuối được trình bày đẹp mắt và hấp dẫn, thế nhưng Thu Thuỷ khiến cho giám khảo Kim Oanh phải nhắc lại về tiêu chí trong đề bài khi những gì chị đã thể hiện dường như không đúng với yêu cầu. Đồng ý với nhận định của nữ đồng nghiệp, giám khảo Luke Nguyễn mặc dù khá hài lòng về mùi vị của món gỏi nhưng anh không đánh giá cao phần thể hiện của Thu Thuỷ.
Nếu Thu Thuỷ không theo sát đề bài thì món Bánh xèo mang một hơi thở Nhật với vỏ bánh dày, và phá cách với nhân thịt bò của nữ Việt kiều Canada Lê Chi lại khiến ban giám khảo thất vọng. Nếu tay nghề và kinh nghiệm của hai ứng viên lớn tuổi Thu Thuỷ và Lê Chi không thể vượt qua thử thách tưởng chừng như đơn giản này thì món Miến xào mực khô của Minh Nhật đã gây ấn tượng mạnh với ban giám khảo ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi cách trình bày độc đáo khiến một món ăn đường phố trở nên sang trọng và mang đẳng cấp nhà hàng. Ngoài lời khen cho món ăn này, giám khảo Kim Oanh còn ghi nhận sự nỗ lực của cô gái trẻ đến từ Hà Nội.
Với món Miền xào mực khô mang phong cách đường phố, cô đầu bếp 9x đã xuất sắc vượt mặt hai đàn chị dù không có bất kỳ lợi thế nào về món fusion. Theo đó, Minh Nhật sẽ là người giành được ưu thế lớn trong thử thách loại người tiếp theo, sau đó là Lê Chi và Thu Thủy.
Top 3 Vua đầu bếp “đấu trí” chọn nguyên liệu khó cho đối thủ
Với chiến thắng thử thách đầu tiên, Minh Nhật là thí sinh có lợi thế được chọn 1 trong 3 nguyên liệu ở bài thử thách kĩ năng. Trong đề bài tuần này là sự xuất hiện của 3 nguyên liệu khó và đòi hỏi cách chế biến rất phức tạp đối với các thí sinh. Với Thịt thăn bê nhiều chất đạm, tuy mềm nhưng khi chế biến nếu không kiểm soát được lửa thì thịt bê rất nhanh bị khô. Nguyên liệu thứ 2 là Cá bống mú nghệ với thịt rất cứng, nếu khi xử lí mà không đủ độ thì món cá rất khó chín còn khi quá độ thì thịt cá sẽ rất cứng và ăn như cao su. Một trong những nguyên liệu cũng không đơn giản tiếp theo đó là Hải sâm, một thực phẩm đầy chất dinh dưỡng nhưng nếu việc xử lí không cẩn thận thì hải sâm sẽ tan ra hết nước.
Trước những nguyên liệu lạ và khó, ngoài việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho bản thân, đây sẽ là lúc mỗi ứng viên phải thể hiện sự thông tin trong việc tính toán chiến lược để loại đối thủ. Với lợi thế có sẵn, Minh Nhật chọn ngay cho mình Thịt bê vì cho rằng cô sẽ làm tốt hơn so với 2 nguyên liệu hoàn toàn xa lạ kia. Ở vị trí thứ 2, Lê Chi phân vân giữa Cá bống mú nghệ và Hải sâm, tuy nhiên vì nghĩ rằng Thu Thủy chưa có cơ hội làm qua Hải sâm nên cô đã chọn ngay Cá bống mú nghệ cho mình. Ngay lập tức, Thu Thủy “hét toáng” lên vì hạnh phúc khi Lê Chi đã có quyết định hoàn toàn sai lầm và đây chính là nguyên liệu mà Thu Thuỷ vô cùng quen thuộc vì chị vẫn thường nấu các món hải sâm cho bố mẹ dùng ở nhà.
“Mẹ đơn thân” Thu Thủy bất ngờ bị loại vì quá chủ quan, Top 2 Vua đầu bếp lộ diện
Ba nguyên liệu với 3 yêu cầu hoàn toàn khác nhau, người đang nắm giữ lợi thế lớn trong tay không ai khác ngoài Thu Thủy, trong khi, Minh Nhật và Lê Chi chưa bao giờ thử sức với 2 nguyên liệu là Thịt thăn bê và Cá bống mú nghệ. Cuộc chiến ẩm thực của 3 nữ đầu bếp dường như trở nên hấp dẫn và kịch tính hơn bao giờ hết khi mỗi ứng viên phải vận dụng hết vốn hiểu biết về nguyên liệu và kỹ thuật chế biến điêu luyện ở vòng thi quyết định này. Vượt qua sự lúng túng lúc đầu, 75 phút dành cho mỗi ứng viên diễn ra vô cùng gấp rút và chính họ sẽ là người quyết định việc dừng lại hay đi tiếp vào vòng thi chung kết của chương trình.
Băn khoăn trước món Bê áp chảo nhưng vì sợ thịt bê sẽ dai nên Minh Nhật đã nhanh trí nghĩ ngay đến món Thịt bê cuộn phô mai mà bố mẹ đã từng dắt cô đi ăn. Chưa từng được thử qua và chế biến bao giờ, Lê Chi nghĩ ngay cho mình một giải pháp đó là phi lê cá và áp chảo. Trong khi đó, mặc dù tỏ ra rất tự tin khi nhận hải sâm về cho mình, nhưng chính sự chủ quan trong việc sơ chế loại nguyên liệu khiến Thu Thủy phạm phải sai lầm khi quyết định dùng vang trắng thay cho rượu volka để sơ chế hải sâm. Với nồng độ cồn chưa đủ, thế nên sau 2 lần xử lí, độ nhẫn trong hải sâm vẫn chưa hết nhưng Thu Thuỷ đã không phát hiện ra cho đến khi món ăn được hoàn thành.
Đầy căng thẳng và kịch tính, cuối cùng những món ăn hoàn hảo nhất cũng được các thí sinh hoàn thành. Với món Bê cuộn phô mai, cô gái trẻ tuổi Minh Nhật lại không khiến ban giám khảo thất vọng khi ở cô là sự xử lí tinh tế và kết hợp nguyên liệu hoàn hảo để giữ hương vị thơm ngon của nguyên liệu chính.
Tập trung toàn lực và bứt phá với món ăn chưa từng thực hiện, nữ việt kiều Lê Chi đã lấy lại niềm tin từ ban giám khảo khi cho ra lò món Cá áp chảo với khoai tây nghiền ấn tượng và đẹp mắt. Sự kết hợp nhiều kĩ năng phức tạp trong một món ăn đã khiến Luke Nguyễn vô cùng hài lòng.
Tự tin trong từng khâu chế biến, Thu Thủy cũng mang đến món Hải sâm xào hạt sen và nấm đông cô đẹp mắt và hấp dẫn. Mặc dù phần trang trí đột phá cùng nước sốt ngon nhưng cách xử lí Hải sâm chưa đúng đã khiến Chef Hải không hài lòng khi thử món ăn của chị.
Với những sai lầm trước những điều tưởng chừng như quen thuộc và dễ dàng cùng sự thiếu kĩ năng trong các món ăn mang phong cách fusion, ứng cử viên nặng kí Thu Thủy là cái tên phải nói lời chia tay Top 3 Vua đầu bếp Việt Nam trong tiếc nuối.
Con đường dẫn đến giấc mơ trở thành Vua đầu bếp mùa thứ hai giờ đây đã gần hơn bao giờ hết. Lê Chi và Minh Nhật, hai đại diện của hai thế hệ khác nhau nhưng có chung một tình yêu và niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực sẽ đối đầu nhau trong đêm thi chung kết trong mơ. Tập cuối cùng của Vua đầu bếp sẽ được gửi đến khán giả vào lúc 20h00, thứ 7, 25/10 trên kênh VTV3.