Các loài côn trùng được cấp phép làm thực phẩm bao gồm nhiều loài dế, sâu bột, châu chấu, nhộng tằm và một số loài bọ cánh cứng..
Vào tháng 4/2023, Cơ quan Quản lý thực phẩm Singapore (SFA) thông báo rằng 16 loài côn trùng sẽ được phép sử dụng cho con người. Cuối tháng 1 năm nay, SFA cho biết cơ quan này sẽ giới thiệu khung pháp lý trong nửa đầu năm 2024.
Trước khi được phê duyệt, một số nhà hàng và quán bar tại Singapore đã bắt đầu chuẩn bị một loạt món ăn có nguyên liệu là côn trùng.
Trong khi đó, một số công ty sản xuất protein côn trùng ở nước ngoài nói với The Business Times rằng họ có kế hoạch vào thị trường Singapore sau khi quy định này được áp dụng. Công ty khởi nghiệp Morus của Nhật Bản cho biết có kế hoạch mang đến Singapore ba sản phẩm làm từ tằm, bao gồm thanh protein, bột protein và bột matcha.
Theo SFA, các loại côn trùng và sản phẩm từ côn trùng được cho phép sẽ có thể được dùng như thực phẩm cho con người, hoặc thức ăn cho các động vật nuôi lấy thịt. Côn trùng được cấp phép tiêu thụ sẽ phải là các loại côn trùng được nuôi, không được bắt từ tự nhiên.
Những người có kế hoạch nhập khẩu hoặc nuôi côn trùng để tiêu thụ cho con người hoặc thức ăn chăn nuôi phải đáp ứng các nguyên tắc của cơ quan này - bao gồm việc cung cấp bằng chứng, tài liệu rằng các sản phẩm được sản xuất tại cơ sở được quản lý với các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm và không được thu hoạch từ tự nhiên.
Các loài côn trùng không có trong danh sách được phê duyệt phải trải qua quá trình đánh giá để đảm bảo chúng an toàn khi tiêu thụ.
Các công ty bán thực phẩm chứa côn trùng đóng gói sẵn sẽ phải dán nhãn bao bì ghi rõ thành phần. Những sản phẩm côn trùng sẽ phải chịu sự kiểm tra và giám sát của SFA - bao gồm cả việc lấy mẫu để kiểm tra an toàn thực phẩm. Những sản phẩm bị phát hiện không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm sẽ không được phép bán.
Các nhà nghiên cứu ghi nhận hơn 2.100 loài côn trùng có thể ăn được, nhiều loài trong số này chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!