Ngành hàng sen là 1 trong 5 ngành hàng chủ lực của Đồng Tháp. Hưởng ứng Lễ hội Sen sẽ diễn ra từ 16 đến 19/5, góp phần phát huy các giá trị ẩm thực từ sen, những địa điểm du lịch, cơ sở kinh doanh dịch vụ ẩm thực trên địa bàn tỉnh đã tăng cường xây dựng thực đơn với nhiều món ăn được chế biến từ sen.
Gà nướng đất sét lá sen, cá dày hấp củ sen, lẩu hoa sen…., tất cả không chỉ trông bắt mắt, hấp dẫn mà còn xuất hiện đầy mới lạ trong thực đơn Sen của nhà hàng này. Từ vài tháng trước thềm lễ hội, các đầu bếp tại đây đã xây dựng thực đơn với nhiều món ăn chế biến từ sản vật đặc trưng của Đồng Tháp.
Ông Đào Vũ Em (Chủ khu ẩm thực sinh thái Nét Quê, TP. Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp) cho biết: "Nhà hàng mình chuẩn bị về thực đơn, đặc biệt thực đơn về sen, có nhiều món, có những món nhà hàng vừa mới sáng chế để phục vụ lễ hội sen, giới thiệu hình ảnh cây sen qua những món ăn những đặc sản, OCOP đến du khách để người ta biết về Đồng Tháp nhiều hơn".
Đối với khu du lịch sinh thái này, bên cạnh những món ăn quen thuộc như cá lóc nướng cuốn lá sen non, gỏi ngó sen tôm thịt, gà ta hầm củ sen thì đầu bếp cũng sáng tạo thêm một số món ăn đậm chất miền Tây kết hợp với nguyên liệu từ cây sen. Đây là cũng những món ăn mới mẻ mà các đầu bếp học hỏi được từ sau lớp tập huấn do Sở VHTT&DL tổ chức.
Bà Lê Ngọc Kiều Oanh (Giám đốc Khu du lịch sinh thái Gáo Giồng, huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp) cho biết: "Trong Liên hoan Sen lần thứ II của tỉnh Đồng Tháp thì Gáo Giồng cũng bổ sung thêm một số món ăn từ sen như là chuột xào ngó sen lá cách, ốc nhồi hạt sen, rắn bằm xào hạt sen…. Thúc đẩy phát triển ngành nông nghiệp trồng sen gắn với phát triển du lịch, đồng thời tạo dựng hình ảnh địa phương, thì Gáo Giồng cũng đưa vào chế biến những món ăn ngon từ sen".
Ông Lê Quang Biểu (Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đồng Tháp) cho biết: " Sự kiện Lễ hội Sen lần thứ II là dịp thu hút số lượng lớn khách du lịch đến Đồng Tháp tham quan, trải nghiệm, thưởng thức ẩm thực của địa phương. Vì vậy, kỳ vọng của chúng tôi sau lớp tập huấn kỹ năng chế biến các món ăn từ sen các đơn vị sẽ là những "đại sứ" mang ẩm thực sen Đồng Tháp phục vụ, giới thiệu, lan tỏa đến du khách trong và ngoài nước:.
Theo Sở VHTT&DL tỉnh Đồng Tháp, với 200 món ăn được chế biến từ sen đã xác lập kỷ lục, tỉnh đang trong quá trình xây dựng thương hiệu Ẩm thực Sen gắn với thương hiệu từng điểm đến. Qua đó từng bước đưa các món ăn sen vào các nhà hàng, khu điểm du lịch để phục vụ người dân và du khách gần xa, lan tỏa tình yêu sen đến với mọi người.
Khai mạc Lễ hội Làng Sen năm 2024 VTV.vn- Nhân kỷ niệm 134 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1989-19/5/2024), tại Làng Sen, xã Kim Liên, huyện Nam Đàn, UBND tỉnh Nghệ An đã khai mạc Lễ hội Làng Sen năm 2024.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!