Phú Quốc từ lâu nổi tiếng là thiên đường của các loài hải sản. Đặc biệt khi đến với chợ đêm Dương Đông, thực khách không khỏi trầm trồ khi bắt gặp nhiều loại hải sản nổi tiếng như: Tôm hùm, mực một nắng, hải sâm...
Trong đó, món hải sâm xào nấm đông cô được nhiều người mê mệt bởi vị ngon, ngọt, giòn từ hải sâm quyện cùng mùi thơm của nấm, của rau cải thìa. Món ăn tuy được chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.
1. Chuẩn bị:
- Hải sâm rửa sạch, luộc qua nước có gừng đập giập và ít rượu trắng, vớt ra, cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, muối, tiêu, để khoảng 20 phút cho thấm.
- Nấm cắt gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, để ráo, bổ đôi.
- Cải thìa rửa sạch bẹ. Đậu ván tước bỏ xơ, rửa sạch.
- Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt khoanh mỏng. Rau củ chần qua nước sôi, để ráo.
2. Chế biến:
- Làm nóng chảo bằng 2 thìa súp dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho tất cả rau củ trừ cải thìa vào xào chín tới, bật lửa lớn cho hải sâm, cải thìa vào đảo nhanh tay.
- Thêm nước dùng, cho dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm.
- Bột năng cho vào nước hòa tan, cho vào chảo nước xốt khuấy đều tạo độ sánh, tắt bếp.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!