Mầm bông cải xanh có tác dụng nhất định trong việc hạ đường huyết lúc đói ở những bệnh nhân giai đoạn đầu. Tuy nhiên tác dụng còn tùy thuộc vào đặc điểm bệnh lý, sinh lý của từng cá nhân và thành phần hệ vi khuẩn đường ruột.
Thành phần hoạt chất chính trong chiết xuất mầm bông cải xanh là sulforaphane, được cho là có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, chỉ những bệnh nhân có hệ vi khuẩn đường ruột chứa các chủng sulforaphane cụ thể mới có thể chuyển đổi hiệu quả chất tiền chất không hoạt động thành sulforaphane có hoạt tính sinh học, mang lại hiệu quả hạ đường huyết đáng kể hơn.
Bệnh nhân béo phì nhẹ, kháng insulin thấp và giảm tiết insulin phản ứng đáng kể hơn với chiết xuất mầm bông cải xanh, với mức giảm trung bình 0,4 mmol/L đường huyết lúc đói. Tuy nhiên bệnh nhân có các đặc điểm bệnh lý sinh lý khác có phản ứng yếu hoặc không có thay đổi đáng kể khi dùng chiết xuất mầm bông cải xanh.
Bông cải xanh có nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ cho người bị tiểu đường. (Ảnh: Pexels)
Dựa trên kết quả nghiên cứu này, những gợi ý sau đây có thể giúp những người mắc tiền tiểu đường cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu:
Tăng lượng mầm bông cải xanh: Tăng lượng thực phẩm giàu sulforaphane ở mức vừa phải, chẳng hạn như mầm bông cải xanh, có thể giúp hạ lượng đường trong máu khi đói.
Chế độ ăn uống cá nhân hóa: Có tính đến sự khác biệt của từng cá nhân, nên xây dựng chế độ ăn uống cá nhân hóa dựa trên đặc điểm bệnh và thành phần vi khuẩn đường ruột của mỗi người.
Theo dõi lượng đường trong máu thường xuyên: Theo dõi lượng đường trong máu thường xuyên để hiểu được tác động của thực phẩm lên lượng đường trong máu và điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!